Les missions du poste
Votre mission
En tant qu'expert en sauces et mélanges, vous serez responsable de la préparation de plats selon les fiches recettes, tout en respectant les minutages de cuisson, les températures et la séquence d'incorporation des ingrédients.
Vos missions incluent :
- L'identification informatique de chaque recette pour assurer la traçabilité des ingrédients utilisés.
- L'approvisionnement adéquat des ingrédients mentionnés sur les bons de travail.
- La réalisation des sauces et mélanges en respectant les temps de cuisson et de réduction stipulés dans les fiches processus.
- L'utilisation de vos connaissances culinaires pour contrôler la couleur, le goût, la texture et la quantité des préparations.
- Le nettoyage de votre espace de travail conformément aux normes HACCP.
Ø Tâches occasionnelles :
* Participe à la réalisation sous le contrôle des applications industrielles d'essais de sauces et mélanges.
* Peut être amené à s'approvisionner dans les frigos correspondants à la recette à fabriquer.
Votre profil
Si vous disposez d'une expérience en cuisine et que l'industrie alimentaire vous attire, ce poste, dans un environnement entièrement automatisé, pourrait vous convenir, avec de nombreuses opportunités d'évolution.
Vous devez être à l'aise avec les unités de mesure et capable d'effectuer des calculs simples.
Le poste se déroulera sur un rythme de travail en horaires 2x8.
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A propos de nous
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Compétences requises
- Compétences ménagères
- Recettes
- HACCP