Aide Cuisinier H/F - ETTIC

La coopération au service de l'accompagnement des personnes fragiles. Ettic, créée par et pour les acteurs du secteur associatif, est fière de mettre en avant ses valeurs de bienveillance, de solidarité et d'humanité. En tant que coopérative non lucrative, Ettic entreprend au service du bien commun.

Ettic, coopérative d'emploi, spécialisée dans les secteurs du social, médico-social, service à la personne, intervient dans les domaines du handicap, de la protection de l'enfance, du grand âge...

Notre métier : proposer des missions courtes, moyennes et longues ainsi que des CDI chez nos plus de 450 établissements coopérateurs.

Pour en savoir plus sur Ettic, c'est par ici : https://ettic.org/

Pour suivre ses actualités c'est par ici : https://bit.ly/actu-ettic


Avec ses 140 professionnels et bénévoles, le Centre médico-social Basile Moreau accompagne les 160 résidents de trois établissements (EHPAD, Foyer de vie, Maison d'Accueil Spécialisé).
Le Centre médico-social Basile Moreau est en pleine dynamique d'ouverture pour construire l'accompagnement de demain. Un accompagnement basé sur des valeurs ancrées au sein du centre : humanité, équité, dignité, transparence, respect, individualité, honnêteté, loyauté.

Rattaché responsable du service restauration, vous assistez le responsable de service et les cuisiniers afin d'assurer une prestation alimentaire de qualité pour les résidents et le personnel.

Missions:

- Contrôle :
o Des chariots froids et chauds avant de les distribuer aux services
o De la température des préparations dans les chariots chauds
o Des frigos avant la fermeture de la cuisine

- Préparation des repas :
o Confectionner les entrées
o Préparer les chariots chauds et les chariots froids pour le repas du soir (remettre en
température les plats chauds)
o Préparer les soupières et les pique-niques

- Service de plonge :
o Assurer le traitement en plonge des ustensiles utilisés pour le poste en cuisine.
o Assurer le traitement en plonge de la vaisselle venant des services.
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la plonge.

- Sécurisation et respect des normes :
o Assurer le traitement des légumes et condiments en légumerie.
o Assurer le nettoyage et la désinfection du local légumerie.
o Assurer la fermeture du gaz.
o Assurer la fermeture de la cuisine.
o Veillez au respect de la démarche HACCP en cuisine.

- Nettoyage :
o Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.

Vous êtes rigoureux dans l'approche de l'hygiène et faite preuve de rapidité dans la compréhension et l'exécution des tâches.

• Préparation des repas