Technicien R&D H/F - 72

le gauloisQui sommes-nous ?

Bienvenue chez DPE - Département Produits Élaborés, une usine qui donne faim ! Avec un savoir-faire 100 % français, nous fabriquons des produits qui font saliver : cordons bleus, nuggets, confits, jambon de volaille, Grignottes... Nos marques, comme Le Gaulois, régalent les petits comme les grands.

Situé à Sablé-sur-Sarthe, le site DPE de 1000 personnes, s'articule en 2 unités de production (panés et charcuterie), une plateforme logistique et des services supports (maintenance, réception, achats, R&D, ...). DPE fait partie du groupe agroalimentaire LDC, plus connu sous ses marques : Le Gaulois, Loué, Maître Coq, Marie, Traditions d'Asie, et bien d'autres.

Rattaché(e) au Chef de Projet R&D, vous participez activement aux projets de recherche et développement, de l'idée jusqu'à l'industrialisation.

Vous aurez pour missions de :

1. Développement & Innovation

- Participer à la démarche de création et d'innovation (veille marché, concurrence, ingrédients, technologies, process).
- Contribuer aux brainstormings, visites magasins, salons professionnels.
- Proposer des idées de recettes, produits ou concepts, et réaliser des maquettes.

2. Essais & Industrialisation

- Organiser, planifier et réaliser les essais R&D selon le planning défini.
- Créer et ajuster des recettes et déterminer les paramètres process.
- Réaliser des essais préindustriels et étudier les rendements de fabrication.
- Tester de nouveaux ingrédients, matières premières et équipements.
- Participer au transfert industriel des nouveaux produits et recettes.
- Préparer les échantillons pour les référencements clients.

3. Optimisation & Support technique

- Proposer des améliorations de recettes ou de process dans un objectif de qualité et de compétitivité.
- Adapter les paramètres (formulation, réglages machines) en lien avec la production.
- Apporter un soutien technique aux équipes de production lors des changements de recettes ou de matériels.

4. Communication & Reporting

- Analyser et retranscrire les résultats d'essais.
- Présenter les conclusions et proposer des axes d'amélioration.
- Assurer un reporting régulier de l'avancement des projets.
- Faire le lien entre la R&D, la production, la qualité et les autres services internes.
- Préparer les dégustations prévues au planning.

Une flexibilité occasionnelle est attendu en fonction des besoins ou contraintes de la production et de la R&D. Des déplacements ponctuels peuvent être nécessaires.