Operateur de Cuisine Industriel H/F - 72

Bigard est marqué par son slogan "L'art de la viande" mais le site de Quimperlé a développé une activité singulière et unique dans le Groupe : l' activité Traiteur. Nous proposons des produits de qualité à base de pâte feuilletée toute l'année et une gamme festive, présente sur les tables des Français, en fin d'année.Bigard Quimperlé recrute un(e) OPERATEUR DE CUISINE INDUSTRIEL (F/H) pour son atelier Traiteur.

Au coeur d'une équipe dynamique et solidaire vous participez à la fabrication de produits élaborés de qualité (Produits à base de pâte feuilletée pur beurre, bouchées à la reine, friands, coquilles saint Jacques...)

Selon votre profil, votre expérience et vos aspirations, nous vous proposerons un parcours d'intégration et de formation adapté !

Vous assurez les missions suivantes :

· Peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de sauces, garnitures, marquants, en respectant les différentes recettes (sauces pour bouchées à la reine, sauces Saint-Jacques, sauces fromagères, garnitures froides...)

· Réaliser les recettes en respectant les fiches recettes informatisées

· Conditionner les préparations pesées et établir la traçabilité

· Cuire des sauces en machine pour utilisation dans nos ateliers de fabrication

· Comprendre et appliquer les cahiers des charges des clients

· Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

· Etre polyvalent(e) sur plusieurs postes