Cuisinier·ère - Restauration du Midi H/F - 72

LE GRAND MANGER
Entreprise et espaces coopératifs autour de notre alimentation, Le Grand Manger est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif.
Les activités développées sont : un restaurant, de la mutualisation d'espaces et des animations et événements.

LE RESTAURANT
Aujourd'hui le restaurant de 36 couverts propose une carte issue principalement de circuits courts avec un renouvellement hebdomadaire afin de suivre les saisons et les arrivages.
Elle se veut créative, conviviale et accessible.
Ouverture les midis du lundi au vendredi (2 jours de repos par semaine).
+ événements ponctuellement en soirée (repas thématiques, événements...)

Le fonctionnement et proposition du restaurant pourra être amené à évoluer en fonction des envies des candidat.e.s et en lien avec les coopérateur.rice.s.

MISSIONS
- Cuisine -
Vous gérez la cuisine, encadrez une apprentie, et assurez les missions suivantes :
- Concevoir la carte, les fiches techniques et maîtriser les coûts correspondants en lien avec les
prix de vente envisagés
- Préparer les repas du midis
- Mise en place et suivi des protocoles HACCP et contrôle qualité
- Encadrement et travail en binôme avec un.e apprenti.e (modalités à définir)
- Mise en place de procédés visant à limiter le gaspillage alimentaire
- Gestion des liens avec les fournisseurs
- Suivi, achats et gestion des stocks
- Organisation, stockage et inventaire des denrées
- Lien avec les producteur.rices locaux

- Profil -
Expérience de responsable cuisine préalable préférable
Sensibilité aux enjeux de l'alimentation durable
Disposition à travailler dans une entreprise partagée

Prise de poste en Septembre 2025
Contrat base 35h
Salaire selon expérience